Senapssill

Klassisk smak som finns i mängder av varianter. En söt och stark senap ger sill med smak!

Du behöver

Senapsssill

  • 4 sillfiléer cirka 250 gram eller motsvarande vikt färdiginlagd sill som fått rinna av.
  • 1 sats grundlag*
  • 1 äggula
  • 2 dl raps, solros, eller majsolja
  • 1 msk vinäger, vitvin
  • 1 msk stark och söt senap
  • (1 msk hackad dill)

*Grundlag

  • 1 dl ättika 12%
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten

Gör så här:

Grundlag: Kokas samman vatten och socker, tillsätt ättikan. Lägg i alla ingredienser utom sillen och låt lagen svalna.

Låt sillen rinna av och skär i bitar. Lägg in i lagen och låt ligga minst två dagar men gärna längre. (Du kan också använda redan inlagd sill till receptet och då hoppa över detta moment!)

Vispa en majonnäs av äggula, vinäger och olja. Vispa med elvisp eller använd mixer. Tillsätt oljan droppvis i början och sedan i en tunn stråle. (Har du bråttom skär den sig!)

Smaka av såsen med senap och eventuellt dill.

Låt sillen rinna av och blanda sedan ner den i senapssåsen. Låt stå några timmar och gärna över natten.

Håller sig några dygn i kyl.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Glutenfria kakor

Godaste kakorna utan gluten

Glutenfritt är varken tråkigt eller torrt. Glutenfri nougatkaka slår de flesta i samma klass.

Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.

Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!

 glutenfriarecept.se

Vetebullar

Äppelbullar

Nybakat till helgen? Få bullar slår mjuka äppelbullar med kardemumma!

bakabullar.se

Pannkakor

Tortillas

Pannkakor är bra middagsmat! Gör egna tortillas!

pannkakor.se


Baka luftigt!

Frasigt nybakat bröd

Surdegsbröd på rågmjöl i all ära. Men ibland vill man njuta av ett riktigt frasigt och luftigt durumvetebröd.

Luftiga bröd med härlig skorpa går att baka på många sätt. Men till stor del hänger det på mjölet. Specialvetemjöl och durumvete gör sitt för att få den rätta smaken. Men tekniken är minst lika viktig. Bakar du luftiga långpannebröd med ost eller oliver så ska degen vara lös och riktigt ordentligt knådad. Gör du focaccia så ska den få tid att jäsa för att bli lyckad. En pizzadeg får bättre kanter om du gör en fördeg. Och frasiga smörgåsbröd på durumvete behöver formas försiktigt så inte luften går ur dem innan gräddningen. Men belöningen är riktigt god och väl värd jobbet!

 hembakatbrod.se


Hembakat bröd

Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd? Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Glace au four

Glass i ugn? Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...